kelebihan dan kekurangan bahan pangan hewani dan nabati

Kelebihan bahan pangan hewani

1. Memiliki daya simpan yang jauh lebih baik
2. Bahan pangan hewani bersifat
lunak dan lembek sehingga mudah
terpenetrasi oleh faktor tekanan
dari luar.
3. Karakteristik masing-masing
bahan pangan hewani sangat
spesifik sehingga tidak bisa
digeneralisasi.
4. Bahan pangan hewani pada
umumnya merupakan sumber
protein dan lemak dan bahan
pangan nabati merupakan sumber
karbohidrat, vitamin, mineral, lemak
dan protein.

Kekurangan bahan pangan hewani

1. Sumber protein yang berasal dari hewan
umumnya memiliki kandungan lemak dan
kolesterol yang tinggi, sehingga tidak baik untuk tubuh jika dikonsumsi berlebihan. Terlalu banyak mengonsumsi protein hewani menyebabkan risiko penyakit jantung.
2.Kebanyakan protein hewani mengandung kadar sodium yang tinggi, sehingga bisa memicu tekanan darah tinggi, karena tingginya kadar sodium dalam darah.

Kelebihan bahan pangan nabati

1. Di dalam sumber makanan protein nabati, juga mengandung berbagai nutrisi lainnya, seperti
karbohidrat kompleks, serat, vitamin, mineral dan zat-zat gizi lainnya. Sehingga dengan
mengonsumsi protein nabati, juga sekaligus
membantu Ibu dalam memenuhi kebutuhan nutrisi harian yang diperlukan tubuh.
2.Menurut Dr. Campbell, Dr. T. Colin Campbell, seorang dosen Biokimia Nutrisi di Universitas Cornell, Amerika Serikat, menyatakan bahwa
protein nabati adalah protein berkualitas tinggi. Dengan mengonsumsi protein nabati merupakan
salah satu langkah yang tepat untuk menjaga kesehatan, karena proten nabati dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker, penyakit.

Kekurangan bahan pangan nabati

1. Protein nabati tidak memiliki kandungan
asam amino yang lengkap. Protein nabati hanya mengandung beberapa kandungan asam amino esensial, sehingga untuk memenuhi kebutuhan
asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh,Ibu harus mengonsumsi beragam jenis protein
nabati secara bersamaan.
2.Jika hanya mengonsumsi protein nabati saja, maka tubuh akan rentan mengalami kekurangan
sejumlah nutrisi esensial, seperti zat besi, lemak baik, vitamin B12 dan omega 3. Padahal nutrisi tersebut sangat dibutuhkan tubuh untuk sumber energi dan juga menjaga keseimbangan hormon.