peranan asam laktat dalam proses pembuatan keju

kelas : XII
pelajaran : Biologi
kategori : Peranan bioteknologi di bidang pangan dan kedokteran
kata kunci: mikroorganisme, bakteri, streptococcus lactis

pembahasan :
Peranan asam laktat dalam proses pembuatan keju adalah untuk memberikan atau menciptakan keasaman pada keju sehingga dapat mengawetkan serta memberikan cita rasa yang khas dan bau harum pada keju.