Jelaskan Yang Di Maksud Dengan Suhu Rendah ~Jelaskan Yg Di Maksud Suhu Tinggi!! #Please Jawab

1) Pengawetan suhu tinggi(pengeringan) : pengeringan adalah suatu cara untuk menghilangkan sebagian air suatu bahan pangan dengan atau tanpa bantuan energi panas. Tujuan pengeringan adalah mengurangi kadar air bahan sampai batas dimana perkembangan mikroorganisme dan kegiatan enzim yang dapat menyebabkan pembusukan terhambat atau terhenti.
2) Pengawetan suhu rendah : Penyimpanan bahan pangan pada suhu rendah dapat memperpanjang masa hidup jaringan-jaringan di dalam bahan pangan tersebut. Hal ini bukan hanya keaktifan proses metabolisme menurun, tetapi juga karena pertumbuhan mikroba penyebab kerusakan dapat diperlambat. Selain itu laju reaksi-reaksi kimia dan enzimatis juga diperlambat pada suhu rendah. Semakin rendah suhu semakin lambat proses tersebut. Cara pengawetan bahan pangan dengan penggunaan suhu rendah dibedakan menjadi dua, yaitu pendinginan (cooling) dan pembekuan (freezing).
:)